Couteau traditionnel simple tranchant droitier, format polyvalent offrant une bonne longueur de coupe pour les sashimi et les découpes longues.
Aiguisage shinogi, lame forgée en structure deux couches (片刃 – kataba) avec dos concave, selon la géométrie traditionnelle des couteaux japonais à simple tranchant.
YanagibaL. 300 mm1.
